Eiweiß ist nicht nur der Grundbaustein in den menschlichen Zellen, sondern auch wesentlich am Stoffwechsel beteiligt. Die Muskeln stellen den größten Eiweißspeicher im menschlichen Organismus dar. Hier werden rund 60% der Vorräte an Protein eingelagert.
Eine besonders große Rolle spielt das Eiweiß beim Muskelaufbau. Es ist sowohl für die Glucosekonzentration im Blut als auch für den Transport der Vitalstoffe zuständig. Zum einen versorgt das Protein die bereits vorhandenen Muskeln mit Energie, zum anderen wird Eiweiß für den Aufbau von zusätzlicher Muskelmasse benötigt. Falls beim Krafttraining nicht ausreichend Eiweiß für den Muskelaufbau vorhanden ist, schöpft der Körper zur Gewinnung von Energie die bestehenden Reserven aus.
Dabei zieht der Körper das Eiweiß aus den Muskeln ab und verwendet es in der Leber zur Bereitstellung der schnell verfügbaren Glucose. Der daraus resultierende Mangel an Protein verursacht eine Leistungsminderung und führt letztendlich zum Verlust von Muskelmasse. Eiweiß kann im Körper nur in geringem Umfang gespeichert werden. Deshalb müssen die Reserven stets aufs Neue aufgefüllt werden.
Eiweiss besteht aus 21 Aminosäuren. Es kann nur teilweise vom Körper selbst produziert werden. Um mit der Nahrung aufgenommene Proteine in körpereigenes Eiweiß umzuwandeln, sind alle Aminosäuren gleichzeitig erforderlich. Daher ist eine ausreichende Versorgung mit hochwertigem Eiweiss für den Muskelaufbau so wichtig. Dies unterstützt den Muskelerhalt sowie die Muskelregeneration.
Ist mehr Muskelmasse aufgebaut worden, ist dementsprechend auch mehr Eiweiß für den Muskelerhalt nötig. Neben Sport ist Eiweiß für den Muskelaufbau essentiell. Nur wenn die Muskulatur bestimmte Reize erhält und auch ausreichend Proteine für den Aufbau zusätzlicher Muskelmasse vorhanden sind, findet ein Muskelwachstum bzw. Muskelaufbau statt.
